乳源客家人的建筑大多数为砖木结构高檐平房,建筑布局大体是,中央为宗祠厅(俗称厅下),由上、中、下三进厅组成,纵深30—40米,宽约10米,三厅又由廊柱、屏格、天井、天棚、神龛、大门口等组成;工艺技术很考究,大门口门楣上装有两只木雕八卦太极图,仍保留中原古代民宅的传统特色。住宅连接宗祠厅向两边延建,呈横排结构,村庄四角建有阁楼(俗称炮楼)。村庄两端均建有牛栏、厕所等杂屋;大门口前筑有晒谷坪及池塘。
有部分农家建屋,选择于农作物收获后,亲朋邻居均来帮助,不付工资,仅款待酒肉饭菜。建屋迷信堪舆之术,有“不准门户相对,不准门户并排(两户的门紧靠一起)”的习俗,否则就被认为犯“左金龙”、“右白虎”,“龙虎相斗”,家人不和。这忌犯“木马煞”、“到家煞”和“金钢煞”,还在门框上贴上“姜(太)公在此”或“百无禁忌”的红纸条,或放一本“老通书”,压在门框上的砖墙(或挂老通书在门上面),以些避邪。如门前被障碍、遮蔽或认为势向不利,则设木牌,并写上“泰山石敢当”或“财神正”等来避邪解禁。
经调查,现存比较有代表性的古村落古建筑有大桥新书房、柯树下、均容、核桃山,桂头莫家村、圹头、凰村,一六乐富村,乳城镇尚存的有文昌塔、宋田塔、观音堂、镇溪祠以及广州会馆,五行会馆、嘉应州会馆、胜隆围楼、江屋围楼等古建筑。这些建筑规模较大、基础牢固,具有较高历史、艺术、科学研究价值。