西藏美食之吃在拉萨

　　阿罗仓，近大昭寺，是开了20年的藏餐小馆。长驻拉萨的内地人爱在此待客。推荐菜：牛舌、烤羊排（25元）、羊肉炖萝卜。
 
吉日旅馆中的疯牛餐厅，以疯牛舞表演伴自助餐为特色。50元/位，需提前定座。晚间有两场。我曾将送别晚餐安排于此，遭到没吃饱的男生的一致指责。进餐前的期待应该是这样的：50元是欣赏表演的钱，自助餐是免费的。
 
神泉苑，“高原之宝”（牦牛）雕塑处转弯，布达拉宫西侧，高级藏餐馆，整洁，豪华。酥油新鲜，无异味，酥油人参果炒饭是一道难忘的甜点。服务的姑娘按藏族礼节高歌请您喝甘醇的青稞酒（Tibetan Chiang）。先敬天、地、神，再三口喝尽，酒甜歌美，菜香人醉。

　　四川菜

　　八朗学旅馆对过的“久酒九”是我们亲密的食堂。
 
早餐的特色是5毛一个的麻球，一心做窈窕芭蕾娃娃的佳人也难挡其诱惑。粥稀稠不定，最好自己动手：溜边，沉底，慢慢往上舀。豆浆5毛一碗，油条5毛一根，肉包子5毛一个，菜包子吃不惯，不予考虑。与清粥配的小菜有泡菜（萝卜）、榨菜、油炸花生米、咸蛋（1.5元/只），还可以问老板娘要一小碟豆豉解谗。醪（音捞）糟蛋是传统四川小食，就是酒酿水浦蛋。因为拉萨通用的菜油杂质较多，故无法煎出形态完美的荷包蛋，有此爱好者宜去西餐馆用早餐。

　　午餐和晚餐更是价廉物美。5元一钵的平菇煲是尊敬的技术员大人的心头爱。凉拌牛肉，12元，量多味美，被光荣评为最实惠男生菜肴。米饭1元管饱，善解人意的老板娘说，芭蕾娃娃就不用付这一元了。我们的CFO（财务总监）长袖善舞，平均每顿50--60元人民币就把9位辛勤的同志（其中还有素食者）喂饱喂好了。佐餐的影像是各式各样的香港搞笑片。

　　火锅当推西郊的夜市。品类丰盛。我纳闷在菜场怎么没见那么多东西：北极甜虾、金针菇、生菜、西兰花……不好意思，帐不是我付的，详情不知，不过横幅上写的好象是“每位十元”云云。

　　北京菜

　　CFO为各位的吃喝操足了心，一日，特地发掘出一家北京馆子让大家解谗。自八朗学出门向右，第一条横马路右转，前行一段即可达。马路对过有一家饮料批发店，可乐和瓶装水都比别处便宜些。餐馆附近还有家超市，有售“康元饼干”。故到此用餐，饭后补给设施完备。
 
北京馆子的店主是一对来自廊坊的中年夫妇，有个伶俐的女儿。特色是饺子（韭菜的、白菜的）和京东肉饼（猪肉馅的、牛肉馅的）。凉菜也不错，那叫量足，兄弟们眉开眼笑。老板娘遗憾的说，超市黄酱卖完了，老不进货，她做不成炸酱面和京酱肉丝。不知巧妇现在是否有米了？

　　西餐

　　Kailash Restaurant：八朗学的餐厅，以神山冈底斯之名命名。Chicken
Sizzler（铁板鸡块？）吃起来声色聚全。旅行书上推荐的Yak Burger (汉堡牛肉饼)质量颇不稳定，有时过老、干涩。牛排还是不错的。日本定食味道大概齐，餐具和菜的摆放缺少日本料理的清丽美感。

　　三种1元一杯的草药茶（Herbal Tea）（薄荷、柠檬、还有一种忘了），3元一杯的姜茶都很爽心。午后，坐在露天座中胡思乱想更是美妙。

Tashi I and Tashi II，chocolate cake和cheese cake是超群美味，分别为5元一方，切成4小块。巧克力蛋糕面上是一层tuffle状的巧克力；奶酪蛋糕面层是酸奶，装饰是娇嫩的黄桃。

Boiled Vegetable是过水的各种蔬菜丝，虽比不上江南的“十八鲜”，还是很爽口的。

　　雪域餐厅，藏医院路4号。印度风味咸的绿豆汤和什锦菠菜（咸的菠菜糊）实在不好吃。6元一杯的cappuccino，深慰我心，虽然奶油泡沫上没有肉桂粉。

Tibet Lhasa Kitchen，雪域旅馆斜对过，自室外螺旋楼梯上二楼方是餐馆。餐厅中的卖品柜有众多西方品牌的巧克力，看得我的朋友心花怒放。米饭是泰国米煮的，我才想夸，临座说：泰国米在日本是下等的，他想念富山（Toyama，日本北部沿海一县，传统稻米产区）米。各国菜色很多，烹饪到位，不表。最铭心的还是那次临窗的桌子坐的一位豆蔻年华的法国小美人，比洋娃娃还精致的五官，肌肤象童话中描写的：“如玫瑰那样娇艳，又如牛奶那样洁白”。那其实是一顿严肃认真的工作午餐，我的耳朵在同事们爽利的多国语言中穿行，而眼睛是定定的。

亚宾馆边的餐馆/酒吧是我拉萨之行的悬念。橙色调的房子装饰精美，外廊甚有风情，一不小心就想起了上海，外滩，外滩的M On the Bund。听说老板是荷兰人，厨子是尼泊尔人。朋友们说，这个地方太西方化，欧洲杯时才带劲，故此一再否决我怯生生的提议。　

另一心存期待的餐饮场所是北京路上新开的Chit Chat（Cafe，也有便餐），店主是日本人，一个大男人笑起来竟有羞涩之态。窄小规矩的店面，髹漆的木框和玻璃，虽说离酷酷的“极少主义”尚有距离，其素朴的装修已使我的眼睛在北京路上一亮。那天经过，看了菜谱，觉得做得平实，心中欢喜。店主也坦言，由于拉萨水产的限制，很多风味寿司做不了。公务在身，看了菜谱就上路了，待回上海才想起怎么没挤时间去那儿坐一会儿，享受一番高原特色的小咖啡馆。

　　快餐

　　劳动人民文化宫附近有多家中式快餐店，因为等照片出炉的缘故，各位兄弟分头吃了遍。经验教训是：沾着鳝的别点，其余都好。离文化宫最近的一家我尤其喜欢，套餐种类多，从台湾小食到老板的家乡菜东北春饼都有，吃得我兴高采烈，边吃边回想走过的山山水水。

　　街头食品

　　北京路上傍晚时分，一溜卖串炸的小摊支起来了。炸土豆片（1元/份）、油煎土豆、炸鸡腿（3元/个）、火腿肠、香肠、豆腐干，甚至还有炸平菇、西兰花（1元/串）。炸毕，五六个调味瓶一一撒上。 （来源餐饮世界）