白蘸肉

　　又称白片肉，它具有甜、醇和保持原味的特点。对新鲜的鸡、鸭和猪肉，侗族人尤喜吃白蘸。将整只鸡、鸭、或整块猪肉放在锅里煮，放适量的生姜和盐巴，待熟后再取出切成小块。以辣椒加盐捣碎，加姜、葱、蒜拌匀，以肉蘸食。